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29 janvier 2007

Pastilla

Pastilla Ingrédients (Pour 6 personnes) : 4 Pigeonneaux de 500 g chacun. 6 Oeufs + 2 Jaunes. 12 Grandes feuilles de brick 5 cuil. à soupe de miel liquide 300 g d'amandes émondées 1 kg d'oignons 2 cuil. à soupe de coriandre 2 cuil. à soupe de persil ciselé...

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29 janvier 2007

Rôti de porc gingembre confit et abricots secs

Rôti de porc gingembre confit et abricots secs Préparation : 50 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 rôti de porc dans l'échine (1,8 kg) 150 g de gingembre confit 250 g d'abricots secs 20 cl d'huile d'olive 1 oignon émincé 1 carotte émincée...

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29 janvier 2007

Saumon laqué à l'érable et au gingembre

Saumon laqué à l'érable et au gingembre Ingrédients : 75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable 75 ml (1/3 tasse) d'eau 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé 1 gousse d'ail, hachée 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu 1 filet de saumon de...

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29 janvier 2007

Filets de Poissons au Lait de Coco

Filets de Poissons au Lait de Coco Ingrédients: 400 g de filets de poisson blanc à chair ferme, 2 petits piments rouges, 2 tiges de lemon-grass coupées en petits morceaux, 2 racines de coriandre hachées, 2 cm de gingembre frais râpé, 2 gousses d’ail écrasées,...

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29 janvier 2007

Ragoût de boulettes

Ragoût de boulettes Ingrédients viandes : 2 kg de veau 2 kg de porc 2 kg de bœuf Huile d’olive 4 oignons Thym Laurier Sel Poivre 2 litres de bouillon de bœuf ½ c. à thé de clous de girofle 1 ½ c. à thé de cannelle 1 ½ c. à thé de muscade Ingrédients Pâte...

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29 janvier 2007

Steak Tartare

Steak Tartare Ingrédients : 1 cuil. à soupe de ketchup 1 trait de sauce anglaise tabasco huile 1/2 cuil. à café de moutarde sel, poivre 1 steak haché 1 jaune d'œuf câpres hachées oignons hachés persil haché paprika Préparation : Verser le jaune d'œuf...

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29 janvier 2007

Tagine aux pruneaux et au miel

Tagine aux pruneaux et au miel 2 aubergines gros sel ½ tasse d’huile d’olive 1kg d’agneau en cube ½ cuil. à café de cannelle moulu 2 cuil. à café de cumin ½ cuil. à café de gingembre moulu 1 cuil. à café de curcuma 2 gousses d’ail 1 gros oignon 2 ¾ tasse...

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29 janvier 2007

Agneau aux épices douces

Agneau aux épices douces 1 kg d’épaule ou gigot d’agneau 3 c.à soupe de moutarde à l’ancienne 2 c.à soupe de sauce de soja 2 c.à soupe de miel concentré de tomates tomates séchées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 doses de safran 1 c.à soupe de coriandre en poudre...

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29 janvier 2007

Porc

Porc Rôti de porc gingembre confit et abricots secs

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29 janvier 2007

Volaille

Volaille Pastilla Poulet à la Kiev Poulet à l'estragon Poulet au beurre Poulet au sirop d'érable et au gingembre Poulet à la mexicaine Magrets de canard au cidre

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