Euhhmm... Best of

21 janvier 2007

Lexique

Lexique Abaisser Donner une certaine épaisseur à une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Abricoter Recouvrir un dessert d'une petite couche de confiture ou de gelée. Acidifier / aciduler Rajouter du vinaigre ou jus de citron pour améliorer le goût...

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21 janvier 2007

TABLEAUX DE CONVERSION

TABLEAUX DE CONVERSION Mesures liquides Mesure de poids La chaleur du four Termes Canadiens vs Termes Français

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21 janvier 2007

TABLE DES MATIERES

TABLE DES MATIERES Entrée Bruchetta Gaspacho Consommé glacé au poivrons Coulis de poivron, féta au cumin et pistaches Courgettes farcies à la ricotta et aux lardons Carpaccio de thon rouge Carpaccio de melon au poivre Aubergine Oliviera Salade de chèvres...

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21 janvier 2007

Aubergines à l'ail

Aubergines à l’ail Ingrédients : (pour 6 portions généreuses) 5 aubergines du pays 100 g fromage de chèvre frais 1 yaourt goût grec ou crème fraîche 2 gousses d’ail jus de 1 citron Fleur de sel Préparation : Griller les aubergines entières sous le grill...

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21 janvier 2007

REPAS DU PRINTEMPS

Folie d’huile d’olive Entrée Déco Poivrons grillés et huile d’olive Niçoise Olives niçoises Aubergines à l’ai et huile d’olive Bouteillan Brindille de romarin Paprika Plat Agneau aux épices douces et huile d’olive Pichouline Ciboulette Légumes d'hiver...

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21 janvier 2007

Cheese cake

Cheese cake 1-1/4 tasse de palets bretons réduits en miettes au mixer 1/4 tasse de beurre fondu 3 pqt (250 g chacun) de fromage mascarpone 3 pqt (250 g chacun) de fromage ricotta 1 tasse de sucre 3 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de vanille 1 tasse...

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21 janvier 2007

Verrines de saumon - avocats - pamplemousse

Verrines de saumon - avocats – pamplemousse Ingrédients (pour 4 personnes) : Dés de saumon 2 avocats 20 cl de crème liquide épaisse 2 feuilles de gélatine 1 pomelos (pamplemousse) 4 blancs d'oeufs 1 citron vert sel Préparation : Ramollir 2 feuilles de...

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1 janvier 2007

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En construction ... Partager son temps pour donner du plaisir ... La cuisine a ceci d’exaltant qu'elle crée du bonheur,d’autant plus grand qu’elle est consommée en bonne compagnie.

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