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29 janvier 2007

Légumes nouveaux glacés

Légumes nouveaux glacés Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 courgettes 1 aubergines 2 carottes 1 poivron rouge 1 petite botte d'oignons nouveaux 1 petite botte de navets nouveaux 1 poignée d'haricots gourmands 30 g de beurre vinaigre balsamique 1 morceau...

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29 janvier 2007

Tatin aux échalotes

Tatin aux échalotes Temps de préparation: 30 minutesTemps de réfrigération: 30 minutesTemps de cuisson: 55 minutesPortions: 4 INGRÉDIENTS Pâte brisée- 250 ml (1 tasse) de farine- 75 ml (1/3 tasse) de beurre salé bien froid, coupé en dés- 45 ml (3 c. à...

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29 janvier 2007

Légumes d’hiver rôtis à l’érable

Légumes d’hiver rôtis à l’érable Portions : 8 à 10 Ingrédients 4 pommes de terre rouges non pelées (environ 1 ¼ lb) 3 gros panais, pelés 3 grosses carottes, pelés 1 oignon rouge 1 ½ tasse de courge musquée pelée et coupée en cubes 2 c. à table de beurre...

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29 janvier 2007

Riz épicé

Riz épicé Ingrédient : Riz basmati 2 c. à soupe de ghi ou beurre fondu 1 oignon émincé 1 c. à café de gingembre frais finement haché 1 c. à café d’ail 1/2 c. à café de curcuma 1 c. à café de sel Préparation : Faire chauffer le ghi ou le beurre dans une...

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29 janvier 2007

Bœuf au porto

Bœuf au porto Ingrédients : ½ tasse de porto 1 c. à soupe. de sauce Worchestershire 1 gousse d’ail, hachée 1/2 c. à soupe de gingembre 1 c. à soupe de sucre de canne 1 c. à soupe d’origan 1 c. à soupe de basilic 1 c. à soupe de persil Laisser mariner...

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29 janvier 2007

Marinade à la Grecque

Marinade à la Grecque Ingrédients : huile d'olives jus de 1 citron 1 oignon 1 gousse d'ail thym laurier sel poivre Laisser mariner une nuit si possible

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29 janvier 2007

Satay Thaïlandais

Satay Thaïlandais Ingrédients : 2 gousses d’ail ½ c. à thé de coriandre moulu ¼ c. à thé de cumin ½ c. à thé de curry 2 c. à soupe d’huile (autre que d’olive) 1 c. à soupe de sucre de canne 1 c. à soupe de nuoc man (sauce de poisson) ¼ c. à thé de sambal...

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29 janvier 2007

Veau

Veau Saltimboca

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29 janvier 2007

Magrets de canard au cidre

Magrets de canard au cidre 4 portions INGRÉDIENTS • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive• 4 magrets de canard sauvage• 3 échalotes françaises• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique• 1 gousse d’ail, hachée• 1 belle...

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29 janvier 2007

Poulet à la mexicaine

Poulet à la mexicaine Préparation : 20 mn Attente : 2 h Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 blancs de poulet - 300 g de maïs en grains - 3 oignons blancs - 2 poivrons rouges - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe...

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